Enoteca Guidi

ANTIPASTO DELL’ENOTECA ( 1, 3, 7, 9)Salumi, pecorini toscani, crostini al lardo di colonnata e di fegatini€ 15,00
BRUSCHETTA ( 1,4,7)Pane integrale, scamorza affumicata, scarola, uvetta, olive, acciughe del Mar Cantabrico e pomodorini arrosto€ 13,00
IL VEGETARIANO (1,3,7)Flan di carota al timo, salsa di scalogno, prezzemolo, aceto balsamico e crumble di cipolla rossa€ 14,00
VITELLO TONNATO (3, 4, 9)Cotto a bassa temperatura, con giardiniera e polvere di capperi€ 15,00
TARTARE DI MANZO ( 1, 3, 4, 6, 10)Maionese alla soia, senape e crema di acciughe del Cantabrico€ 18,00
CALAMARO (4)Arrosto, morbido di patate al prezzomolo e pesto di olive verdi€ 19,00
CARPACCIO DI BACCALA' (4)Gel al mandarino e finocchio€ 18,00
FRITTATA MORBIDA AL TARTUFO NERO (3, 7)€ 20,00
FRITTATA MORBIDA AL TARTUFO BIANCO "TRIFOLA" (3, 7)€ 28,00

*AGNOLOTTI (1, 3, 7, 9)Crema di uovo, guanciale croccante e tartufo nero€ 20,00
TAGLIATELLA (1,3,7)Ragu' di coniglio , filetti di pomodoro e rucola€ 17,00
BRINGOLO (1,7)Salsa di cime di rapa, cavolfiore e briciole al pecorino€ 16,00
TORTELLONE (1,3,7)Ripieno alla "Genovese", crema di parmigiano e cipolla caramellata€ 20,00
FUSILLONE ALL'UOVO (1,3,4,7)N'Duja, caciocavallo e ricci di mare€ 20,00
RISOTTO (4,7)burro alla salvia, aringa affumicata e limone candito€ 20,00
TAGLIATELLA CON TARTUFO BIANCO "TRIFOLA"€ 45,00

Gli Sfizi