GLI SFIZI
- FOIE GRAS D'OCA (1,3,7)con marmellata di fichi, pan brioche e petali di mela verde€ 20,00
- PROSCIUTTO SERRANO (1)Con bruschetta al pomodoro€ 20,00
- CRUDO DI RICCIOLA (4,12)Con gin e frutti di bosco€ 22,00
ANTIPASTI
- ANTIPASTO DELL’ENOTECA ( 1, 3, 7, 9)Salumi, pecorini toscani, crostini al lardo di colonnata e di fegatini€ 15,00
- BRUSCHETTA ( 1,7)*Fave, pecorino e guanciale con scaglie di fossa€ 11,00
- IL VEGETARIANO (7)Carciofo arrostito, soffice al formaggio, cialdine di parmigiano e profumo di menta € 15,00
- VITELLO TONNATO (3, 4, 9)Cotto a bassa temperatura, con giardiniera e polvere di capperi€ 15,00
- TARTARE DI MANZO ( 1, 3, 4, 6, 10)Maionese alla soia, senape e crema di acciughe del Cantabrico€ 18,00
- POLPO (7,14)Arrostito, morbido di patate, olio all'nduja e polvere di olive nere€ 19,00
- FRITTATA MORBIDA AL TARTUFO NERO (3, 7)€ 18,00
- FRITTATA MORBIDA PRUGNOLI (3, 7)€ 20,00
PRIMI PIATTI
- *AGNOLOTTI (1, 3, 7, 9,12)Crema di uovo, guanciale croccante e tartufo nero€ 20,00
- TAGLIOLINO AL NERO DI SEPPIA (1,2,3,14)*Gamberi, pomodorini e basilico€ 18,00
- BRINGOLO (1,9,12)Ragù bianco e Tartufo nero€ 18,00
- TORTELLONE (1,3,7,9)Ripieno di ricotta e limone , asparagi e salsa di zafferano€ 18,00
- CALAMARATA (1,2,3,12,14)*Frutti di mare su zuppetta di fagioli cannellini , pecorino€ 20,00
- RISOTTO (7,9,12)Crema di porri arrostiti, caprino e polvere di liquirizia€ 19,00
- TAGLIOLINO CON FUNGHI PRUGNOLI (1) (secondo disponibilità )€ 30,00
SECONDI PIATTI
- TAGLIATA DI MANZOCon olio al rosmarino€ 22,00
- CARRÉ DI AGNELLO (3,7,12)Zabaione di Pecorino, salsa al vino e spinacini€ 22,00
- COSCIA D'ANATRA (7,9,12)Arrosto, con il suo fondo e purè di carote € 22,00
- *RICCIOLAFiletto, crema di piselli ed erbette aromatiche€ 20,00
CARPACCI
- CARPACCIO DI MANZO (7)Con rucola e scaglie di parmigiano€ 12,00
- CARPACCIO DI PETTO D'OCA AFFUMICATO (4)Con glassa di aceto balsamico€ 15,00
CONTORNI
- SPINACINE SALTATE Aglio,olio e peperoncino€ 6,00
- INSALATA VALERIANA E FRUTTA (7,11,12)Fragole, mirtilli, feta, semi di sesamo e vinegrette all’aceto balsamico€ 10,00
- INSALATINA DI CARCIOFI (7)Rucola e scaglie di parmigiano€ 10,00
- SFORMATINO DI CARCIOFI (3,7,9)Crema di gorgonzola€ 7,00
- INSALATA MISTA€ 5,00
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
- PECORINI TOSCANI ASSORTITI (7)Pere e miele€ 11,00
- DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI DE' MAGI CON MOSTARDE (7,8)Formaggi morbidi di capra, mucca e pecora | Formaggi erborinati di pecora, capra e mucca Mostarda e panforte toscano Marabissi€ 15,00
DESSERT
- PERE AL PORTO (1,7,8,12)Con gelato alla panna e crumble alla mandorla€ 9,00
- SFERA DI CIOCCOLATO FONDENTE (1,3,7)Crema di mascarpone e lamponi, crumble e cioccolato fondente caldo€ 10,00
- CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO (1,7)€ 8,00
- CREMA DI MASCARPONE (3,7)€ 7,00
- CANTUCCI CIOCCOLATO FONDENTE E MANDORLE (1,3,7)Vinsanto€ 10,00
- DEGUSTAZIONE DI CIOCCOLATA VENCHI (7,8)Gianduja e nocciole, Cremino e Fondente € 10,00